我々の子供時代の給食は、本当に貧相なものであった。
　　　今は驚くほどおいしそうで、栄養の点も栄養士により管理されている。
　　　ただ、子供たちは、これがどのようにして作られるかを知らない。
　　　実際に、生の材料から味付けに至るまで、目と舌で体験できるような授業があればいいなと思う。
　　　ついでに言うなら、たまには母親についていって、いつも切り身で食べている魚が
　　　どんな顔・形をしているのか、野菜やその葉はどんな姿・形かを知るのもいいと思う。
　　　子供時代に、体によく、口にもおいしい食生活に慣れ親しむ。
　　　このことが、いっとき、脂肪の多い、甘辛い味付けがあっても
　　　又、昔ながらの、素朴な飽きのこない家庭料理を、思い出させてくれると思う。

　　　食文化と言えば、和食を取り巻く様々な要素が考えられる。
　　　料理そのもの、器、食事にまつわる作法、まだまだありそうだが・・・。
　　　その料理について言えば、料理屋だけが担える和食ではなく
　　　一般家庭が平生食べている食事にこそ
　　　 ”日本人の” という冠をかぶせられることができるように思う。
　　　農林水産省は、理想を掲げるだけでなく、その実現のために、子供時代からの食育を
　　　もっと、具体的な指針で示してほしいものである。